Une délicieuse crème très onctueuse et très simple! J'adore la texture velouté du chou-fleur quand il est mit en potage!
1 tasse de poireau haché
1 gousse d'ail hachée
3c. à soupe de beurre
4 tasses de chou-fleur, défait en bouquet
1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
4 1/2 tasses de bouillon de poulet
1/3 tasse de crème à 35% ou 15% à cuisson
sel et poivre
Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullitiion et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes, à découvert.
Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur. ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.
Source: Ricardo
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